Cücaméle al furn

Sabadè, prufitànd 'd la dzurnâ magnifica d'utùn, san muntâ al Bec Barâl pasand dal Col 'd l'Arpiola (che pé an punta san nint arübâ purché la ièra tròp rost e nus virâva la testa). An caland, dzüst ad nans d'arübâr a la Vurpigéra, avan trubâ in dzardìn 'd cücaméle che l'era ina meraviggia e n'avan fâ ina bursâ. La 'm vinìa scaji da riri, a pansâr che tütz i turnu a câsa tzarzâ 'd presiusissim porcini e nusautri manc ün! Tutün le cücaméle ij sun propi bone e cun acò che avan cugiù nus san ban argalâ sia a sinna che diamandza a dinâr. Cun acalle grose ài fâ la bâgna pur la pulenta, mentre gi cucunàt gi ài fâ al furn scu m'â mustrâ mia mâiri, anche se a dir la veritâ cigi i s'arcorda ch'ij  le campâvu a rustir 'ntal feuch, ma me lu feuch l'ài nint e le ài fa coiri 'ntal furn.

Nota: Le Cücaméle cruyie i sun velenuse.

La gi vâi:

• cücaméle
• aĉ
• punusammu
• oeli d'uliva
• sâl
• pèuri

Pulichiâr le cücaméle  e gavârgi la tzamba che is mandza nint purché igè guragna. Lavâr le teste tzut a l'âiga e butarle a sculâr. Tritar l'aĉ cun lu punusammu e butârne 'n pau ndins a ogni testa, spantiand ban cun lu dâ, butârgi 'n pau 'd sâl e 'n pau 'd pèuri. Sistemâr le teste virâ amunt e ban sarâ 'ntina teglia cun in pu' d'oeli, gargiand chi'j restu an pè. Dzuntargi ancâr 'n pu' d'oeli e còiri antal furn pur in quârt d'ura a 180° e pè ancâr 5 minutte cun lu grill.

La ricetta an italian iscè